夏季养生四种菜最好：苦瓜、丝瓜、葫芦和瓠子

随着立夏节气的到来，不少带有苦味的时令蔬菜也纷纷上市，很多市民朋友认为夏季养生便要多吃“苦”。那么，夏季吃“苦”是不是真的能养生保健？

据南京市中西医结合医院营养科王东旭副主任中医师介绍，有四种口感有些偏苦的蔬菜有助于清暑消热。排在第一位的自然是大家最熟悉的苦瓜，苦瓜不但能清暑消热，还有增进食欲和帮助消化的作用。苦瓜中含有一种具有生物活性的蛋白质，能提高人体免疫力。在医生或者营养师的指导下食用苦瓜，对糖尿病有辅助疗效。

除了苦瓜外，还有三种偏苦味的时令蔬菜也适合在天热的时候吃，他们分别是丝瓜、葫芦和瓠子，从中医的角度来说，比起苦瓜的苦寒，这三种“苦菜”的性味苦甘相连、清凉微寒，有清热化痰，和胃利肠的作用。

王东旭介绍说，中医所指的有食疗功效的苦味食物是本身的正常性味，不代表吃着感觉苦的食物，例如不成熟的甜瓜是苦味的，这种苦味有可能来源于甜瓜毒素，不能食用。还有一些不成熟的瓜果或者是农药残留过多的果蔬，原本不带有苦味的，如果吃着感觉苦，最好也不要食用。

很多人认为夏季吃苦瓜等苦味食物有助减肥，因为有科普报道苦瓜能降血脂。但专家指出，虽然苦瓜有降低甘油三酯和胆固醇的作用，但是能降血脂不等于能减脂。